もずくポーポー

 （５人分）　
もずく100ｇ　卵３個　水カップ３　小麦粉カップ２　塩小さじ1/4　青ねぎ10ｇ 化学調味料適宜　油大さじ３

(1)もずくは塩抜きをして、細かく切ります。
(2)分量の水に卵黄、小麦粉、塩を合わせてよく混ぜます。
(3)(1)と(2)を加え、青ねぎ、調味料で味を整え弱火で焼きます。
もずくワンポイント講座　　その4

「沖縄長寿の秘密」

　もずくを食べて長寿県日本一

　沖縄は日本一の長寿県です。ウチナーンチュの楽天的な人柄、温かい気候、そして「チャンプルー」と呼ばれるその食文化。海に囲まれた沖縄は、多くの海藻類を食してきました。これからも“もずく”で長寿県沖縄を支えていきたいものです。