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（５人分） もずく200ｇ ナマコ400ｇ 出し汁４カップ 泡盛適宜 みりん適宜 醤油適宜 でんぷん適宜 もずく万能ソース材料（もずく150ｇ にんにく10ｇ リンゴ50ｇ 三温糖30ｇ 醤油25ｇ マーガリン20ｇ ウスターソース50ｇ 玉ねぎ50ｇ 生姜10ｇ セロリ20ｇ 泡盛大さじ３ 油大さじ２） |
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(1)もずく万能ソースをつくります。（下記参照） (2)乾燥ナマコは、戻しておきます。 (3)10分程度煮込んだ後にもずくソースを入れ、再び煮込みます。その後、取り出し、食べやすい大きさに切って、もずくを敷いた器に盛り付けます。 (4)残った煮汁にでんぷんを加え、とろみを付け、器に盛ったナマコにかけて食します。 ■もずく万能ソースの作り方(1)鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、セロリ、リンゴを炒め、刻んだもずくとロリエ、そして泡盛を入れてよく火を通します。 ナマコのもずく万能ソース煮（59キロカロリー） |
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