もずくのゆば巻き揚げ

 （5人分）もずく150ｇ　海老ミンチ100ｇ　生ゆば1/2枚　卵白1個分　生姜2ｇ　片栗粉小さじ1　塩2ｇ　胡椒適量　酒5ｇ　胡麻油小さじ1　揚げ油適量

(1)もずくは塩抜きした後、湯通しをする。
(2)海老は背わたを取りミンチ状にして、塩、胡椒を振り、卵白、胡麻油、生姜の極細切り、片栗粉を加えよく混ぜて、(1)を加え更に混ぜ合わせます。
(3)ゆばに片栗粉をまぶし、(2)の具をのせて全体に伸ばし手前から巻き上げ、更にサランラップで巻きます。
(4)蒸し器に入れ、弱火で10〜15分程蒸します。
(5)(4)に片栗粉をまぶし、160度に熱した油で揚げます。
(6)(5)を食べやすい大きさに切り分け、盛りつけます。

もずくのゆば巻き揚げ（107キロカロリー）